咪咪虾条就是细馓子

辛国梁VOICE

咪咪虾条就是细馓子
9岁女儿吵着要吃咪咪虾条,我说吃那还不如给她买馓子吃里,记得我小时候吃那杂就是馓子味捏,越吃越像,除了比馓子硬了点,贵了点,形状小点,,,,也就是俺老家山东的细馓子,掰得碎碎的细馓子。
济南的馓子，俗叫“细馓子”，是济南的传统名吃。这是广泛散布的民间手工艺人，炸制的细如线绳、状如长麻花形的食品，不仅吃起来微咸香酥，看起来也似一件件美妙的工艺品。他们走街串巷，还不时吆喝着：“馓子，新鲜的馓子！”《中国名菜谱》的“小吃”部中载有：“细馓子系钟兴和所创制，钟在历下区钟楼寺街为摊商，制售馓子三十余年，技艺精良，有独特风味，甚为消费者所喜爱。”细馓子是用面粉、精盐、花生油等食材制作而成的美食，是以糯米粉或是面粉搓成细绳，挽曲如环，入油锅炸成金黄色，香酥无比，为南北之通食。馓子细长，味微咸，酥脆可口。
待会儿买来细馓子,掰得碎碎的!